Fritaja s Blitvom

- 300 g zamrznute blitve
- 4 jaja
- 20 g luka u kockama
- 4 žlice ulja
- malo maslaca
- 50 g mlijeka (1/2 čaše)
- ribani sir (2 žlicei)
- sol i papar

Blitvu kuhajte oko 5 minuta u kipućoj slanoj vodi te je dobro ocijedite.
U većoj tavi na ulju i maslacu ispirjajte luk, dodajte blitvu, promiješajte i sve zajedno pirjajte još 5 minuta.
Dodajte jaja umućena s mlijeom, ribani sir, sol i papar. 
Pecite dok fritaja s donje strane ne dobije lijepu zlatnu boju, preokrenite i još malo zapecite s druge strane.